lunes, 1 de febrero de 2010
LENTEJAS A LA GALLEGA.
9:57 | 
Publicado por
Omar Magrini
Otro domingo nublado, gris, apenas un rayito de sol, tímido, que se asomó como con miedo por un instante, pero se escondió nuevamente detrás de un nubarrón. Hace mucho frío y hay probabilidades de lluvia.
Luego de deliberar respecto del menú, nos decidimos por un plato de ricas lentejas a la gallega, que las prepararía Gerardo y, yo, haría el postre, buscamos en el libro que me regaló Alicia Seminara y ahí los encontré, Brownie de doble chocolate. Ideal para un domingo en casa!
Luego de deliberar respecto del menú, nos decidimos por un plato de ricas lentejas a la gallega, que las prepararía Gerardo y, yo, haría el postre, buscamos en el libro que me regaló Alicia Seminara y ahí los encontré, Brownie de doble chocolate. Ideal para un domingo en casa!
(Para que no se haga tan larga la espera hasta el próximo domingo, el postre con la receta y sus fotos, lo voy a subir a mediados de semana)
Asi que manos a la obra con el menú de hoy:
Lentejas a la gallega.
Ingredientes
1 Chorizo Colorado
1 Cebolla Mediana
1 Pimiento Morrón rojo chico
60 Gramos de Panceta picada
250 Gramos de Lentejas
¼ de Taza de Arroz
3 dientes de ajo
Pimenton Picante o Dulce (según se prefiera)
Sal
3 Hojas de Laurel
Procedimiento
Cubrir las lentejas con agua fría en un bol y dejarlas así al menos por tres horas para que ablanden un poco. Picar la cebolla, el pimiento morrón, el ajo y la panceta. Cortar el chorizo colorado en rodajas finitas.
Sacar el agua a las lentejas y colarlas en un colador; dejar que corra un poco de agua para limpiarlas bien.
Este plato se prepara inicialmente con todos los ingredientes en crudo. En una olla poner las lentejas, la cebolla, el ajo y el pimiento morrón picado. Agregar la panceta picada y el chorizo. Poner las hojas de laurel, la sal y media cucharada de té de pimentón. Cubrir todo con agua y poner la olla a fuego mediano.
Finalmente cuando el agua comienza a hervir, poner el ¼ de taza de arroz (esto le quita el sabor fuerte a las lentejas). Dejar que cocine unos 40 minutos o al menos hasta que las lentejas estén a punto. Ir agregando agua si es que falta, pero evitar que quede la comida muy aguada. Una vez listo, retirar del fuego y dejar enfriar al menos 10 minutos antes de servir.
Servir en platos. Acompañar con un buen pan (o tostadas como en nuestro caso) y un rico tinto tempranillo.
Etiquetas:
Recetas caseras. Lentejas a la gallega.
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17 comentarios:
Uh... A las lentejas hechas como guisito no me les animo. Las como hervidas y frías como ensalada.
Pero me invito para los brownies!!!
No hay nada mas rico que unas buenas lentejas para el invierno. me dieron ganas. Ahora tengo que salir a buscar lentejas a Alemania porque pueden creer que los berretas Holandeses no venden lentejas (ni sija, ni porotos ni una merrrrrrde) en el super... menos mal que Alemania me queda aca a la vuelta.
Chorizo colorado va a ser cuasi imposible...
Mmmmm.... qué rico!
No las sabía con arroz, cuando comience el frío voy a releer la receta sin falta.
Acá en Buenos Aires, 39,5ºC... te imaginás comiendo lentejas? jajaja
Cómo me iría para allá, a mi también me encanta el frío!
Alicia:
Los brownies para cuando quieras... estos eran Brownies doble chocolate del libro que nos regalaste.
Marian:
Pasame tu dirección que te mando las lentejas y el chorizo por encomienda. (se puede, no?)
María Laura:
Me imagino el calor que debe estar haciendo. Ayer hablaba con mi viejo y me decia que esta terrible.
q ricooooooo!!
lentejitas de otra forma , que buena idea.
Pero eso de a la gallega.... gallega de Galicia??' ummmm no me suenan eh.
Me la apunto que esta si que hasta yo soy capaz.
Hola Froiluba,
Vengo de familia gallega, de generaciones... no tengo ningun antepasado que se remonte a alguien de otra tierra. Mis cuatro abuelos son de Pontevedra, A Coruña, Lugo y Ourense correspondientemente. En casa siempre se hizo ese plato, esta en la memoria genetica de la familia.
Es por eso que le llamamos Lentejas a la Gallega.
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